Altro è la categoria dove raccolgo tutto ciò che non ha una collocazione precisa ma che resta interessante nel raccontare di Trieste o del Carso. Pur gravitando intorno all’argomento della gastronomia non sono ricette ne consigli ma magari sono personaggi, luoghi o anche racconti, pensieri … Che ti faranno entrare più a fondo negli argomenti, nelle mie conoscenze e quindi conoscerai di più e meglio questa città.
Mi piace avere la pasta fresca fatta in casa… Ti racconto la mia cucina così devo iniziare con il fatto che mi piace avere la pasta fresca fatta in casa […]
Degustazioni orizzontali. Le degustazioni orizzontali le ho sempre pensate come opportunità per educare il palato. Io le organizzo in modo da confrontare lo stesso prodotto o alimento. Acquisto lo stesso […]
Buffet da “Pepi” o da “Pepi s’ciavo”. Togliere “s’ciavo” dal nome del locale Buffet da Pepi s’ciavo con Buffet da Pepi l’ho vissuto come una delle prime fratture, tagli netti […]
Raccontare della cucina triestina è raccontare di un confine tracciato più volte, di terra dura e di mare, di lingue diverse, di chiese e riti che spostano il calendario delle […]
Ingredienti del racconto sono condivisione e ricerca. Non basta dire che qualcuno sparò dal campanile di una chiesa. Se non c’è chi ascolta manca l’ingrediente principale ma se manca la […]
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